Término solicitado: PEDROSA, M.M.^RED./(22)
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| Tipo de Docum.: | congreso |
| Título: | Actas |
| Autor: | Muzquiz, M.. ed.; Burbano, C.. ed.; Cuadrado, C.. ed.; Pedrosa, M.M.. ed. |
| Reunión: | Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria. INIA. Madrid. ES, Simposio iberoamericano sobre proteínas para alimentos, Buenos Aires. AR, 1996 |
| Título Ser./Col.: | Monografías INIA, 104 |
| Idioma: | spa; por |
| Datos de Edición: | Madrid. ES. INIA. 1998. |
| Pág./Vol.: | 347p. |
| Descriptores: | Proteínas; Alimentos; Soja; Carragenanos; Gomas; Propiedades reológicas; Hidratación; Calcio; Tratamientos térmicos; Alimentos proteicos; Acidos; Harinas; Valor nutritivo; Panificación; Extrusión; Caseína; Alimentos deshidratados; Concentrados de alimentos; Productos cárnicos; Subproductos; Lupino; Avellanas; Leguminosas; Proteasas; Embutidos; Plasma; Gluten; Maíz; Vida de anaquel |
| Ubicación: | 664.38/S612 |
| Disponibilidad: | Préstamo |
Fin
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